๐ํ๋ฃจ ํ ๊ฐ์ ์ฌ๊ณผ๊ฐ ์์ฌ๋ฅผ ๋ฉ๋ฆฌํ๊ฒ ํ๋ค
"ํ๋ฃจ ํ ๊ฐ์ ์ฌ๊ณผ๊ฐ ์์ฌ๋ฅผ ๋ฉ๋ฆฌํ๊ฒ ํ๋ค."๋ผ๋ ๋ง, ํ ๋ฒ์ฏค ๋ค์ด๋ณด์ จ์ฃ ?
์ฌ๊ณผ๋ ๊ทธ๋งํผ ๊ฑด๊ฐ์ ์ ์ตํ ์์์๊ฐ ๊ฐ๋ํ ๊ณผ์ผ์ ๋๋ค.
๋นํ๋ฏผ C, ์์ด์ฌ์ , ์นผ๋ฅจ์ด ํ๋ถํ๊ฒ ๋ค์ด ์์ด,
๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ, ์ฌํ๊ด ๊ฑด๊ฐ ๋ณดํธ, ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ ์ ํ์ํ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ฐํํ์ฃ .
์ค๋์ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ์ด๋ค ๋ณํ๊ฐ ์๊ธฐ๋์ง,
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ด๋ป๊ฒ ๋จน์ผ๋ฉด ์ข์์ง ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
ํ๊ตญ๋ ธ์ธ์ํ์์์ฐ๊ตฌ์ ์์ฅ.
1. ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ํจ๊ณผ
์ฌ๊ณผ์๋ ํ๋ฅด์ธํด(Quercetin)๊ณผ ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋ ๊ฐ์ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ต๋๋ค.
์ด ์ฑ๋ถ๋ค์ ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ๊ณ , ์ธํฌ ์์๊ณผ ๋ ธํ๋ฅผ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค.
ํนํ ์ฌ๊ณผ ๊ป์ง์ ๋ง์ด ๋ค์ด ์์ผ๋, ๊นจ๋ํ๊ฒ ์ธ์ฒ ํ ๊ป์ง์งธ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค.
2. ์ฌํ๊ด ์งํ ์๋ฐฉ
์ฌ๊ณผ์ ํฌํจ๋ ํํด(Pectin)์ ์ฅ๋ด ์ ์ต๊ท ์ ์ฆ์์ํค๊ณ , ๋์ ์ฝ๋ ์คํ ๋กค(LDL) ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถฐ์ค๋๋ค.
๊ทธ ๊ฒฐ๊ณผ ๋๋งฅ๊ฒฝํ ์๋ฐฉ๊ณผ ํ์ ์กฐ์ ์ ํฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
๋ํ, ์ฌ๊ณผ ์ ์นผ๋ฅจ์ด ๋ํธ๋ฅจ์ ๋ฐฐ์ถ์์ผ ํ์์ ์์ ์ ์ผ๋ก ์ ์งํ๋ ํจ๊ณผ๋ ์์ต๋๋ค.
3. ์ฅ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์
์ฌ๊ณผ์๋ ์์ด์ฌ์ ๊ฐ ํ๋ถํ์ฌ ์ฅ ์ด๋์ ํ๋ฐํ๊ฒ ๋ง๋ค๊ณ , ๋ณ๋น ์๋ฐฉ์๋ ์ข์ต๋๋ค.
ํนํ ์์นจ ๊ณต๋ณต์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ฅ์ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ์๊ทนํด ๋ฐฐ๋ณ ํ๋์ ์ด์ง์ํต๋๋ค.
4. ํผ๋ถ ๋ฏธ๋ฐฑ๊ณผ ํ๋ ฅ ์ ์ง
์ฌ๊ณผ์ ๋ค์ด ์๋ ๋นํ๋ฏผ C์ ํด๋ฆฌํ๋ ์ฑ๋ถ์ ํผ๋ถ ์ธํฌ๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ณ , ์ฝ๋ผ๊ฒ ์์ฑ์ ๋์ต๋๋ค.
๊ทธ๋์ ํผ๋ถ ๋ฏธ๋ฐฑ ํจ๊ณผ์ ํจ๊ป ํ๋ ฅ ์ ์ง์๋ ๋์์ ์ค๋๋ค.
์์ธ์ ์ผ๋ก๋ถํฐ ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ณดํธํด ๊นจ๋ํ๊ณ ๋ง์ ํผ๋ถ๋ฅผ ์ ์งํ ์ ์์ฃ .
5. ๋ค์ด์ดํธ์ ์ข์ ๊ฐ์
์ฌ๊ณผ๋ ์นผ๋ก๋ฆฌ๊ฐ ๋ฎ์ผ๋ฉด์๋ ํฌ๋ง๊ฐ์ด ๋์ ๋ค์ด์ดํธ ๊ฐ์์ผ๋ก๋ ํ๋ฅญํฉ๋๋ค.
ํนํ, ์์ฌ 30๋ถ ์ ์ ์ฌ๊ณผ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ํฌ๋ง๊ฐ์ ๋๊ปด ๊ณผ์์ ๋ฐฉ์งํ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ ์ฌ๊ณผ๋ ์ธ์ ๋จน๋ ๊ฒ ์ข์๊น?
์ฌ๊ณผ๋ ์์นจ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋นํ๋ฏผ C์ ์์ด์ฌ์ ํก์์จ์ด ๋์์ง๊ณ ,
์ฅ ์ด๋์ ํ์ฑํํ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋ค๋ง, ์๊ฐ ์ฝํ ๋ถ๋ค์ ๊ณต๋ณต์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ ๋ง์ด ์๋ฅผ ์๊ทนํ ์ ์์ผ๋ ์์ฌ ํ์ ๋์๋ ๊ฒ์ด ๋ ์ข์ต๋๋ค.
๐ ๊ป์ง์งธ ๋จน์ด๋ ๋ ๊น?
๋ค, ๋ง์ต๋๋ค!
์ฌ๊ณผ ๊ป์ง์๋ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ๊ณผ ์์ด์ฌ์ ๊ฐ ํ๋ถํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์
๊ป์ง์งธ ๋จน๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๋จ, ๋์ฝ ์๋ฅ๊ฐ ๊ฑฑ์ ๋๋ค๋ฉด ๋ฒ ์ดํน์๋ค๋ฅผ ํผ ๋ฌผ์ 5๋ถ ์ ๋ ๋ด๊ฐ๋ค๊ฐ ๊นจ๋์ด ํน๊ถ ๋์๋ฉด ๋์ฑ ์์ ํฉ๋๋ค.
๐ ๋ ๋ง์๊ฒ ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ
1️⃣ ์๋ฌ๋์ ๊ณ๋ค์ด๊ธฐ → ์ํผํ ๋ง์ด ๋ํด์ ธ ํ ๋ผ ์์ฌ๋ก ์์์์ต๋๋ค.
2️⃣ ๊ทธ๋ฆญ์๊ฑฐํธ์ ํจ๊ป → ์์ด์ฌ์ + ์ ์ฐ๊ท = ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ต๊ณ ์ ๋๋ค.
3️⃣ ์ฌ๊ณผ ์นฉ ๋ง๋ค๊ธฐ → ์๊ฒ ์ฐ์ด ์ค๋ธ์ ๊ตฌ์ฐ๋ฉด ๋ฐ์ญํ ๊ฑด๊ฐ ๊ฐ์ ์์ฑ!
๐ ํ๋ฃจ์ ์ผ๋ง๋ ๋จน์ผ๋ฉด ์ข์๊น?
ํ๋ฃจ์ 1~2๊ฐ ์ ๋๊ฐ ์ ๋นํฉ๋๋ค.
๋๋ฌด ๋ง์ด ๋จน์ผ๋ฉด ๊ณผ๋น์ด ๋ง์์ง ์ ์์ผ๋ ์ ๋น๋์ ๊พธ์คํ ๋์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
์ฌ๊ณผ๋ ๋จ์ํ ๊ณผ์ผ์ด ์๋๋๋ค.
ํญ์ฐํ ์์ฉ, ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ, ์ฅ ๊ฑด๊ฐ, ์ฌํ๊ด ๋ณดํธ๊น์ง ์์ ํ ์กฐ๊ฐ์ ์ฌ๊ณผ๊ฐ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์ ํฐ ๋ณํ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด์ค๋๋ค.
์ค๋๋ถํฐ ํ๋ฃจ ํ ๊ฐ์ ๊ฑด๊ฐํ ์ต๊ด์ ์์ํด๋ณด์ธ์.
์ฌ๊ณผ ํ ๊ฐ๊ฐ ๋ด ๋ชธ์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ๋ฐ๊ฟ ์ ์์ต๋๋ค.
※ ์ ํ๋ธ ๋งํฌ(๋ ธ์ธ์ํ์์์ ๋ณดํต): www.youtube.com/@foodnutrition_info
#์ฌ๊ณผํจ๋ฅ #ํญ์ฐํ์ํ #์ฌํ๊ด๊ฑด๊ฐ #์ฅ๊ฑด๊ฐ #๋ค์ด์ดํธ์๋จ #ํผ๋ถ๋ฏธ๋ฐฑ #๋ฉด์ญ๋ ฅ๊ฐํ #์์นจ์์ฌ์ถ์ฒ #๊ฑด๊ฐํ์ต๊ด #๋นํ๋ฏผC #๋ ธ์ธ์ํ์์์ ๋ณดํต #ํ๊ตญ๋ ธ์ธ์ํ์์์ฐ๊ตฌ์
๋๊ธ
๋๊ธ ์ฐ๊ธฐ